Zutaten Zutaten für ca. 1,5 l: 12,5 dag Speck 10 dag Zwiebel 5 dag Mehl 0,25 l Milch 1,25 l Rindsuppe ca. 20 dag reifen Schlierbacher Schlosskäse 55% Süß- und Sauerrahm Zubereitung Speck und Zwiebel

Zutaten 150 g Butter 250 g Mehl (700) 150 g Staubzucker 100 g geröstete Haselnüsse 1 Ei Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver) 10 g Backpulver 300 g Ribiselmarmelade Zubereitung Die Butter und den Zucker verkneten.

Zutaten 1 Kalbstafelspitz (ca. 600–700 g) Salz 3 EL Olivenöl 2 Zweige Muskatellersalbei Für den Brennnesselspinat: 3 Handvoll geputzte, gewaschene Brennnesselblätter 1 Handvoll Bärlauch (oder 2 gehackte Knoblauchzehen) 3 Handvoll geputzter, gewaschener Blattspinat 2 EL

Zutaten Für 4 Personen 80 dkg Schweinschopf Salz, Pfeffer 10 Knoblauchzehen Kümmel ganz 1 Tleelöfferl Majoran 1 mittlere Zwiebel Zubereitung Schopf mit 6 Knoblauchzehen spicken, mit restlichen Knoblauch (zerdrückt) und Gewürzen einreiben. Das Fleisch am

Zutaten 500 g glattes Mehl 1 Würfel Germ oder 1 Packerl Trockengerm 60 bis 100 g Staubzucker 3 Dotter 30 g Butter zerlassen Prise Salz Prise Zitronenschale frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver Prise Vanillezucker Ca. 250

Zutaten 1000 g Mehl 1 Würfel Frischgerm oder 1 Packerl Trockengerm 550 ml lauwarme Milch 3 Dotter 60 ml Öl oder zerlassene Butter 10 g Salz 40 ml Obstler oder Zwetschkenschnaps 20 g Zucker Zubereitung